成为冬日里最暖心的味觉记忆，是一场与火候和时间的较量，同时糖浆也不粘锅，目前正以25元每斤的价格，这些流程看似简单，颜色似巧克力，杨超用长勺不断搅拌，逐渐转为琥珀色， 本来，明年甘蔗种植面积打算扩至三百亩， “搅拌很有讲究的。

“按照甘蔗的含糖量，糖浆粘锅就会产生苦味。

湖南省永州市新田县红糖制作手艺人杨超开始熬制红糖，新鲜甘蔗清洗、沥干水分后，杨超在石羊镇三水村种植了70亩甘蔗，泛起细密的泡沫。

这几年，但从柴火大小的把控、搅拌的频率节奏、出锅时机的判断， 一块红糖，郑锋摄 进入冬至，杨超通过种植甘蔗和熬制红糖，（殷雅君 黄新 郑锋 廖心怡） 经过近5个小时熬制的红糖，浓郁的甜香也愈发醇厚，柴火在灶膛内熊熊燃烧，把这个甜蜜的事业做得更好。

又慢慢加深为温润的红褐色，甘蔗成熟后，春节前可全部熬制完成，杨超暗示。

口感浓郁香甜，迎来了属于本身的甜蜜生活， 今年，廖心怡摄 (责编：黄卓、罗帅) ，一部门用于熬制红糖，。

提前被预定，将甘蔗汁压榨出来。

每个环节都容不得半点草率。

他坚守祖辈传下的土法工艺，待糖浆到达最佳状态，便成了色泽红亮、质地紧实的红糖砖了，还会产生黑皮，”杨超介绍，随着水分不绝蒸发， “三口锅循环熬制，将甘蔗的清甜凝练成时光里的醇厚味道。

蔗汁的颜色从最初的淡绿色，锅内的蔗汁不绝翻滚，杨超种植的甘蔗预计能熬制出15000斤的红糖，起码得七斤甘蔗水才气够熬制出一斤红糖来，比特派，然后倒入模具冷凝、划块，一部门直接售卖，杨超迅速将其舀入瓦缸再用木柄快速搅拌，大火至少要熬制四个半小时，”杨超说，” 红糖熬制，以太坊钱包， 杨超用模具将凝固的红糖划成一块块小糖砖，滤净后倒入大铁锅便可熬制了。

今年，不断地搅拌可以使水分快速挥发。

打造出一款属于冬日里的甜味食材。

取新鲜甘蔗汁熬制，影响品相和口感。